关闭IIS服务器可以通过两种方法：使用图形用户界面（GUI）或使用命令行界面（CLI）。下面将分别介绍这两种方法。

使用图形用户界面（GUI）关闭IIS服务器：

步骤一：打开控制面板，并选择“程序和功能”。步骤二：在左侧面板中，点击“打开或关闭Windows功能”。步骤三：在弹出的“Windows功能”对话框中，找到“Internet Information Services”并展开。步骤四：在展开的选项中，找到“Web管理工具”，将其取消勾选。步骤五：点击“确定”按钮关闭对话框。步骤六：等待系统完成关闭操作。

使用命令行界面（CLI）关闭IIS服务器：

步骤一：打开命令提示符（CMD）。步骤二：输入以下命令来停止IIS服务：net stop w3svc

这个命令将停止IIS服务中的所有Web站点。步骤三：如果需要停止FTP服务，可以输入以下命令：net stop ftpsvc

这个命令将停止IIS服务中的FTP站点。步骤四：如果需要停止SMTP服务，可以输入以下命令：net stop smtpsvc

这个命令将停止IIS服务中的SMTP站点。步骤五：等待系统完成关闭操作。

无论是使用GUI还是CLI关闭IIS服务器，都可以有效地停止IIS服务。关闭IIS服务器后，任何与Web、FTP或SMTP相关的操作都将被中断，直到重新启动IIS服务器。